コトコトきっちん:和菓子っぽいもの

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カテゴリ：和菓子っぽいもの

白いもちもち鯛焼き

[ 2010-03-28 19:56 ]
薩摩芋のおやつ「大学いも」

[ 2009-11-01 12:33 ]
薩摩芋のおやつ

[ 2009-10-25 00:18 ]
お月見団子

[ 2009-10-04 02:23 ]
豆寒

[ 2009-07-23 19:58 ]
白玉寒天とあずきみるく

[ 2008-07-27 01:52 ]
豆寒

[ 2008-07-07 11:40 ]
中秋の名月 ***お月見団子***

[ 2007-09-26 03:01 ]
中秋の名月　***お月見団子*** 準備

[ 2007-09-25 00:47 ]
白玉豆寒

[ 2007-08-06 00:15 ]

白いもちもち鯛焼き

鯛焼きを作ってみました
タピオカ澱粉と小麦粉で作る
白い鯛焼きはもちもちです

写真だと白くないのが残念ですが
美白なのです（笑）

鯛焼きの型はVitantonio （ビタントニオ）の
ワッフルメーカーに付いてきたもの
ちょっと残念なのは冷めると固くなること
粉の配合を変えれば冷めても美味しくなるかな

▲ by aoitsukinousagi | 2010-03-28 19:56 | 和菓子っぽいもの

薩摩芋のおやつ「大学いも」

ほぼ原寸大の（笑）
つややか〜
冷めても柔らかくてホクホクでもっちり
天ぷら用鍋も使わないので油も使い切り
揚げ物が苦手な人もバッチリ！

フライパンひとつで作る簡単な大学いも>>>

▲ by aoitsukinousagi | 2009-11-01 12:33 | 和菓子っぽいもの

薩摩芋のおやつ

芋けんぴのようなスティック状の薩摩芋のおやつ
毎週作っているおやつです（笑）
簡単で美味しいですよ

縦に長く切った薩摩芋をしばらく水に浸してから笊に水気を取り除く。急ぐ場合はペーパーナプキンで。

フライパンを使って揚げますが油は薩摩芋が浸るくらい。スティック状にしたのは油が少量でいいからなの。

揚げている間にもうひとつのフライパンに水、砂糖を入れて煮詰めてとろとろになってきたら隠し味に醤油を数滴とバターを入れる。コクが出て美味しいよ。揚げた薩摩芋を入れてフライパンを回わしながらからめる。箸で混ぜると折れやすいので気をつけて。

黒胡麻をふりかけて完成♪
つやつやでしょ？

熱いうちに塩をふっておいた
素揚げのままの薩摩芋スティック
一本　また　一本
止められない〜〜〜〜

▲ by aoitsukinousagi | 2009-10-25 00:18 | 和菓子っぽいもの

お月見団子

中秋の名月は旧暦の8月15日
今年は10月3日だったので満月の前日でした
朝から集中的に降っていた雨も夕方には止んで
空を覆っていた雲は流れて美しいお月さまが輝いていました

お団子を15個を積むのは難しいですね
重みでだんだんと広がってしまいます（笑）

南瓜が美味しい季節なので
南瓜で餡を作ってみました
餡を茶越しを使って漉すとこんな風になりますよ

大納言の粒餡
お月さまを包んだ雲をイメージしてみたけど....（笑）

食べるときはもう少し餡を柔らかくしました
お団子に餡が絡んで食べやすかったです

黄色い餡は薩摩芋、栗、南瓜うちどれにしようか？と思っていて
一番作りやすくて冷蔵庫にあったものにしました（笑）
薩摩芋と栗は黄色みが薄いので色付けにクチナシを使った方がいいかもしれませんね

【南瓜餡】
皮と中央の繊維を取り除いて適当な大きさに切ったものをレンジで温めて、柔らかくなった南瓜を粗潰ししてから裏ごししてお砂糖と水を加えたものをテフロンのフライパンで熱を加えながら練っていきました。
【お団子】
市販の「団子粉」を使いました。1袋を使い切れるので便利ですよ。
お団子の作り方

今年の2月末にKiKiがお月さまのところへ還ったのであらためて感謝と供養も兼ねてお団子を供えました。届いたかな？

▲ by aoitsukinousagi | 2009-10-04 02:23 | 和菓子っぽいもの

豆寒

蒸し暑くなりましたね
夏の定番おやつ「豆寒」を作りました
黒胡麻黄粉と黒蜜をかけていただきま〜す！

▲ by aoitsukinousagi | 2009-07-23 19:58 | 和菓子っぽいもの

白玉寒天とあずきみるく

豆寒を作ったときに餡子が欲しいとリクエストがあったのですが
この時期の煮物は暑いので（苦笑）先延ばしにしていたもの。
汗を流しながらやっとで作ったものの1袋えいっ!!っと全部煮てしまったので
まぁまぁすごい量になってしまったこと........（笑）
半分を粒餡にして残りの半分は味を付けないまま小分けにして冷凍保存しました。
さっそく白玉寒天に餡子をのせて黒蜜をかけて食べましたよ＾＾
寒天は抹茶を入れたので見た目もよかったです。

凍らせた餡は自然解凍にしても直ぐに溶けるので使いやすいです。
冷たいミルクと冷凍餡子で「あずきみるく」

ミルクをまぜながら餡を溶かしていただきます。
この他、餡子に氷を入れて溶かしながら食べれば「冷やしぜんざい」にもなり
そのまま冷凍餡子を囓っても小豆アイスみたいで美味しいですけどね（笑）

甘いものを食べても脳を活発に使うと太らないらしいのですが
そんなに使っているとは思えないので（苦笑）そろそろ甘いものは控えなきゃ

▲ by aoitsukinousagi | 2008-07-27 01:52 | 和菓子っぽいもの

豆寒